endívia

1. planta lactescente ( Cichorium endivia ) da fam. das compostas, de folhas recortadas, comestíveis, flores azuis e frutos com escamas agudas e desiguais; almeirão, almeiroa, chicória [Nativa da Europa e Ásia, tem duas subespécies: pumilum, glauca e um pouco vilosa, tb. conhecida como chicória-brava, e divaricatum, verde-amarelada e glabra, da qual se desenvolvem inúmeros cultivares.].
2. qualquer variedade da Cichorium endivia subsp. divaricatum, com folhas menos onduladas e recortadas, us. em saladas; chicarola, escarola.
3. design. comum esp. às variedades da mesma subespécie, com folhas muito crespas, de margens acentuadamente recortadas e denteadas, us. em saladas e em ornamentação de pratos; chicória-crespa.

talvez do lat. intŭbus 'id.' e intĭba 'id.'