cabaú

substantivo masculino

calda grossa de cana-de-açúcar que é parte residual daquela acondicionada nas fôrmas de açúcar e que escorre destas por orifícios, sendo guardada em tanques e aproveitada, esp. nos antigos engenhos e banguês, para obtenção de aguardente, por destilação; mel cabaú, mel de furo, mel de tanque.

segundo Nascentes, do tupi kawa'u 'comida de caba' (tupi 'kawa 'vespa' e tupi -u 'comer')