sapore

1. Ciascuna delle sensazioni offerte dall'apparato gustativo: non riesco più a sentire i s.; più com., la caratteristica di una sostanza, spec. alimentare, in quanto capace di produrre sensazioni gustative: s. dolce, amaro, salato, acido; minestra senza s.
2. Particolare sfumatura di tono o di espressione che caratterizzi un sentimento, un atteggiamento, un gusto: le sue parole avevano un s. sarcastico; una prosa di s. arcaico; generic., sensazione o impressione, da determinarsi come effetto gradevole o sgradevole.

   Ho io appreso quel che s'io ridico, A molti fia sapor di forte agrume

3. ( al pl. ), region. Le erbe aromatiche (o odori ) usate per insaporire le vivande.
4. In fisica delle particelle, uno dei numeri quantici che caratterizzano i vari tipi di quark.

Lat. saporem, der. di sapĕre ‘aver sapore’ •sec. XIII.