salmì

1. Speciale modo di cucinare la selvaggina che, fatta a pezzetti e tenuta a bagno nel vino, viene poi cotta in un sugo piccante ottenuto con olio, verdure e aromi vari.

   lepre in s.

Dal fr. salmis, abbr. di salmigondis, dall'it. salami conditi •1741.

sostantivo maschile

Componimento poetico ebraico; part., ciascuno dei 150 componimenti raccolti nella Bibbia in un apposito libro ( Libro dei Salmi ), entrati nella liturgia cattolica nella traduzione latina: recitare, cantare i s.; i s. dei vespri, dell'ufficio funebre; prov. tutti i s. finiscono in gloria (con allusione al fatto che, nella liturgia, tutti i salmi finiscono con la dossologia trinitaria Gloria Patri et Filio et Spiritui sancto), per indicare un esito scontato, quasi d'obbligo, e, scherz., il rituale pranzo o banchetto con cui si concludono di solito riunioni o convegni.

Dal gr. psalmós, der. di psállō ‘canto con accompagnamento di cetra’ •fine sec. XIII.