pinot

sostantivo maschile

Nome di diversi vitigni da vino, parte bianchi, parte neri, parte grigi, ritenuti originari della Borgogna, ma oggi diffusi in tutti i paesi dove la produzione vinicola è particolarmente sviluppata. Sono impiegati nella produzione di vini di pregio, sia da pasto superiori (da noi spec. nel Veneto, nel Friuli e nell'Oltrepò pavese: Pinot, Pinot grigio, Pinot nero), sia di spumanti (champagne francese e spumanti italiani secchi).

Der. di pin ‘pino’, per la somiglianza dei grappoli con le pigne della pianta •1874.